Cómo se clasifica el vino
Antes de perderte entre nombres, quédate con una idea: todos los vinos se ordenan según unos pocos ejes. El color los separa en tinto, blanco y rosado. El carbónico, es decir las burbujas, distingue los vinos tranquilos de los de aguja y de los espumosos. El azúcar marca cuánto de seco o dulce es un vino, del más seco al dulce de postre. Y la crianza, el tiempo que pasa en barrica y botella, es lo que en España ordena las categorías joven, crianza, reserva y gran reserva.
Con esos cuatro ejes en la cabeza puedes situar casi cualquier botella, aunque nunca hayas oído su nombre.
Los tipos de vino de un vistazo
| Tipo | Cómo es | Ejemplos |
|---|---|---|
| Tinto | De uvas tintas, con tanino y cuerpo, del ligero al potente | Rioja, Ribera del Duero, Tempranillo, Garnacha |
| Blanco | De uvas blancas, fresco y con acidez, seco o con un punto dulce | Albariño, Verdejo de Rueda, Godello |
| Rosado | Breve contacto con las pieles tintas, color rosa y trago fresco | Rosados de Navarra, de Rioja, de Provenza |
| Espumoso | Con burbujas de una segunda fermentación | Cava, champán, prosecco |
| Generoso | Fortificado con alcohol añadido, del muy seco al dulce | Jerez (fino, oloroso), Oporto, Madeira |
| Dulce | Con azúcar residual notable, para postre o para tomar solo | Pedro Ximénez, Moscatel, Sauternes |
Los tres por color: tinto, blanco y rosado
El tinto se hace con uvas tintas fermentadas junto a sus pieles, y de ahí saca el color y el tanino, esa sensación algo áspera que le da estructura. En España va del Tempranillo de Rioja y Ribera del Duero a la Garnacha más jugosa. El blanco suele ser de uvas blancas prensadas sin las pieles: fresco, con acidez, del Albariño atlántico al Verdejo de Rueda. Y el rosado no es una mezcla de tinto y blanco, sino un vino de uvas tintas con un contacto muy corto con las pieles, lo justo para teñirse de rosa y quedarse ligero y fresco.
Espumosos, generosos y dulces
Los espumosos llevan burbujas de una segunda fermentación. En España el rey es el cava, elaborado con el método tradicional sobre todo en el Penedès, con uvas como Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Fuera tienes el champán francés y el prosecco italiano.
Los generosos o fortificados llevan alcohol añadido, lo que sube su grado y su capacidad de guarda. El gran ejemplo español es el jerez, del muy seco fino y la manzanilla al amontillado y el oloroso, más el dulcísimo Pedro Ximénez. En su familia están también el Oporto y el Madeira. Y los dulces conservan azúcar del propio mosto, ideales con el postre o incluso en su lugar: Moscatel, vinos de vendimia tardía o de uva pasificada.
Entonces, ¿existen "7 tipos de vino"?
Verás mucho la lista de los "7 tipos de vino". Suele ser esta: tinto, blanco, rosado, espumoso, de aguja, generoso y dulce. No es una regla oficial, sino una forma cómoda de resumir, y mezcla ejes distintos: el color (tinto, blanco, rosado), el carbónico (espumoso, de aguja) y luego los generosos y los dulces. Está bien como chuleta, pero lo importante no es cuántas casillas haya, sino cuál te gusta a ti.
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Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los 7 tipos de vino? La lista más repetida es tinto, blanco, rosado, espumoso, de aguja, generoso (fortificado) y dulce. Ojo: mezcla clasificaciones por color, por burbujas y por azúcar, así que tómala como resumen práctico, no como norma cerrada.
¿Cuáles son los tipos de vinos que hay? Por color están el tinto, el blanco y el rosado. A ellos se suman los espumosos (como el cava), los generosos o fortificados (como el jerez) y los dulces. Son las grandes familias que cubren casi todo lo que encontrarás.
¿Cuáles son las categorías de vinos? Más que "tipos", el vino se ordena por cuatro ejes: el color, el carbónico (tranquilo, de aguja o espumoso), el azúcar (de seco a dulce) y la crianza (joven, crianza, reserva y gran reserva).
¿Cuáles son 20 tipos de vinos? Cuando alguien habla de 20 tipos suele mezclar las familias con las variedades de uva. Por uva tendrías, por ejemplo, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Monastrell, Albariño, Verdejo, Godello, Viura, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling y Moscatel, y a esas les sumas cava, jerez, rosado, dulce y de aguja.
¿Cuál es el tipo de vino más suave? Los más suaves suelen ser los blancos ligeros, los rosados y los tintos jóvenes con poco tanino, como un Pinot Noir o una Garnacha joven. Si buscas algo aún más amable, un blanco semidulce o un Moscatel entran muy fácil.
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