Kurz gesagt: Zu Pizza passt am besten ein fruchtiger, unkomplizierter italienischer Rotwein wie Chianti, Primitivo oder Montepulciano. Ihre Säure nimmt die Tomatensauce auf, ihre Frucht den Käse. Bei hellen Pizzen ohne Tomate oder mit Meeresfrüchten passt auch ein frischer Weißwein wie Pinot Grigio.
Der Star auf den meisten Pizzen ist die Tomatensauce: fruchtig, würzig und säurebetont. Ein Wein, der dazu passt, braucht selbst eine gute Säure, sonst wirkt er neben der Tomate flach. Genau das bringen italienische Rotweine mit. Ihre lebendige Säure trifft die Tomate, ihre unkomplizierte Frucht begleitet Käse und Belag, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Nicht ohne Grund kommen die besten Pizza-Weine aus demselben Land wie die Pizza.
Rotwein ist der Klassiker, aber kein Muss. Ein trockener Rosé ist ein hervorragender Allrounder zu fast jeder Pizza: frisch genug für die Tomate, fruchtig genug für den Käse. Und bei hellen Varianten ohne Tomatensauce, etwa einer Pizza mit Ricotta, Zucchini oder Meeresfrüchten, ist ein leichter Weißwein oft die bessere Wahl. Wichtig ist vor allem: unkompliziert und frisch, kein schwerer, holzbetonter Wein.
Ob Chianti, Primitivo oder ein frischer Weißwein besser zu dir passt, hängt von deinem Geschmack ab. Mit VinoSomm scannst du eine Flasche oder die Weinkarte und siehst mit einem Match-Wert, ob der Wein zu dir und zur Pizza passt. Grundlage ist dein persönliches Geschmacksprofil.
Welcher Rotwein passt zu Pizza? Fruchtige, säurebetonte Italiener wie Chianti, Montepulciano oder Primitivo.
Passt Weißwein zu Pizza? Ja, besonders zu hellen Pizzen ohne Tomate oder mit Meeresfrüchten. Ein Pinot Grigio oder Vermentino passt gut.
Welcher Wein zu Pizza Salami? Ein Chianti oder Primitivo, deren Frucht und Säure zur würzigen Salami und zur Tomate passen.
Scan die Karte oder frag den Sommelier.